Türkiye, kabak çekirdeği üretiminde dünyada önemli bir yere sahiptir. Ülkemizde uzun yıllardır kabak çekirdeği yetiştiriciliği yapılmaktadır. Peki kabak çekirdeği en çok nerelerde yetişir? Türkiye’nin üretim kapasitesi ne kadardır? Kabak çekirdeği hangi sektörlerde kullanılır?
Türkiye’de Kabak Çekirdeği Üretim Tarihi
Ülkemizde uzun yıllardır kabak çekirdeği yetiştiriciliği yapılmaktadır. Özellikle 2004 yılından itibaren kabak çekirdeği üretiminde yoğun bir artış yaşanmıştır. Bu artışın arkasında artan iç talep, ihracat imkanlarının genişlemesi ve çiftçilerin bu ürüne yönelmesi gibi faktörler bulunmaktadır.
Hâlihazırda ülkemizde üretilen kabak çekirdeği miktarı yıllık 36.000 tondur. Bu rakam, Türkiye’nin kabak çekirdeği üretiminde dünya genelinde ne denli önemli bir konumda olduğunu açıkça ortaya koymaktadır.
En Çok Nerede Yetişir?
Bölgelere göre kabak çekirdeği üretimi incelendiğinde, daha çok Orta Anadolu tarım alanlarında kabak yetiştiriciliğinin daha fazla olduğu göze çarpar. Orta Anadolu’nun iklim koşulları, toprak yapısı ve tarımsal gelenekleri, kabak yetiştiriciliği için son derece uygundur.
Kayseri de Orta Anadolu’nun önemli kabak çekirdeği üretim merkezlerinden biridir. Ülkemizin kabak çekirdeği ve ayçekirdeği ihtiyacının önemli bir kısmı Kayseri’de üretilmektedir. Kabakçı Gıda, 1986 yılından bu yana Kayseri’de faaliyet göstererek bu üretim potansiyelini en iyi şekilde değerlendirmektedir.
Kabak Çekirdeğinin Kullanım Alanları
Kabak çekirdeği daha çok kuruyemiş olarak kullanılan bir sanayi ürünüdür. Ancak kullanım alanları sadece çerezlik tüketimle sınırlı değildir. Kabak çekirdeğinin başlıca kullanım alanları şunlardır:
Gıda Sektörü
En çok bilinen kullanım alanı gıda sektörüdür. Evlerde çeşitli yemek ve tatlılarda kullanılan kabak çekirdeği, aynı zamanda çay sohbetlerinin de vazgeçilmez kuruyemişlerinden birisidir. Gıda sektöründe kabak çekirdeğinin yağının yanı sıra çekirdekler ekmek, şekerleme ve pasta sosu üretimlerinde de kullanılmaktadır.
Kabak Çekirdeği Yağı
Kabuklu ve kabuksuz kabak çekirdeklerinden bol miktarda yağ çıkarılır. Kabak çekirdeği yağı, hem gıda sektöründe hem de diğer endüstriyel alanlarda kullanılmaktadır.
Kozmetik Sektörü
Kabak çekirdeği, kozmetik sektöründe de geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde cilt bakım ürünlerinde hammadde olarak kullanılmaktadır.
İlaç Sektörü
İlaç sektöründe de kabak çekirdeğinin kullanım alanı bulunmaktadır. Özellikle prostat sağlığını destekleyen takviye ürünlerinde kabak çekirdeği özü yaygın olarak kullanılmaktadır.
Türkiye’nin Kuruyemiş Tüketimindeki Konumu
Farklı ülkelerin yanı sıra Türkiye, kuruyemiş tüketiminde dünyada önde gelen ülkelerden birisidir. Bu kapsamda kuruyemiş üretimi de her geçen gün daha da artmaktadır. Artan iç talep ve ihracat potansiyeli, Türk çiftçilerinin kabak yetiştiriciliğine olan ilgisini de artırmaktadır.
Kabakçı Gıda olarak, 35 yılı aşan tecrübemiz ile çiftçilerimizin emeğini tüm insanlığın sağlık ve faydası için kaliteli, güvenilir, sağlıklı ürünlere dönüştürüyoruz. Kayseri İç Anadolu ile Türkiye pazarları dışında Orta Asya, Orta Doğu ve Avrupa ülkelerine de ihracat yapıyoruz.